Для кустов важно зимой не только, чтоб ветер не гулял по ним, но и желательно, чтоб холодный воздух не попадал. Под "не продувало" я имела в виду, чтоб холодный зимний воздух не застаивался возле ветвей. Если хорошо прижать куст к земле и накрыть сверху, температура около стволов будет выше, чем температура воздуха за счет более медленного остывания почвы. И плюс влага испаряться не будет, а у нас очень многие растения погибают не от морозов, а от зимнего иссушения.
Прошу прощения, если не слишком доходчиво объяснила.