Мартовски » 27 окт 2017, 14:35
Вот еще мои любимые сухарики:
1 кг говяжьей вырезки разрезать напополам, посыпать крупной солью и под пресс в холодильник на двое суток. Изредка переворачивать. Отчистить от соли, промыть, обсушить и обмазать смесью давленого чеснока, пажитника, кинзы, перца красного и ягод можжевельника. Завернуть в тряпочку и повесить сушиться на две недели... Развернуть и съесть.
Некоторые смесь для обмазки разводят коньяком...Но это не наш путь. Это извращение. Поэтому вода и только вода. До сметанообразного состояния.
"Есть такой людь-глаза есть, а посмотри-нету".
Дерсу Узала.
वात